Ingredientes (para 6 personas):
- ¼ k de cebolla
- ¼ k de tomate
- ½ k de queso fresco
- 3 choclos
- 6 papas
- ½ k de aceitunas negras
- ½ k de habas verdes
- 1 rocoto
- Perejil
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Vinagre
Preparación:
Para empezar a preparar el solterito de queso primero hay que sancochar las habas y los choclos, previamente desgranados. En tanto se van cocinando, debemos picar el queso y las aceitunas en cuadraditos. Luego hay que lavar la cebolla picada en agua con sal (mejor si podemos dejarla remojando por unos minutos) y escurrirla en un colador.
Una vez que hemos mezclado todos los ingredientes, debemos sazonarlos con sal, vinagre, aceite, orégano, pimienta y perejil a nuestro gusto y servirlos con las papas sancochadas cortadas en rodajas.
Como consejo final les recomiendo usar un aceite de maíz o de oliva para controlar el exceso de grasa. Y si desean que su sabor sea aún más penetrante, sirvan el platillo con un buen vaso de chicha de jora (más adelante prometo darles la receta de esta bebida espirituosa)